猪肉馅和鸡肉馅一样适合各种配料，这就是我爱用它的原因。圆葱当然也行，但我认为韭葱的甜味跟这道菜（饭）整体更搭。

所需食材：

猪肉馅：400克
大米面条（宽）：按人头酌量
茄子：1条
西葫芦：1条
韭葱：1棵
红甜椒：半个
生姜：1小块
大蒜：2瓣
小葱：3棵
香菜：2棵
植物油：4勺
酱油：3勺
蜂蜜：2小勺
辣椒酱：1小勺
盐：少许

步骤：

茄子去蒂，切丁；西葫芦削皮，切丁；甜椒去蒂去籽，切块不宜太小。

韭葱的葱白部分切圆片，大蒜和生姜切片。

炒锅烧热2勺植物油，煎炒茄子变软，盛出待用。

猪肉馅加蜂蜜、酱油、辣椒酱、盐，拌匀。

炒锅烧热2勺植物油，翻炒甜椒、生姜、韭葱、大蒜，再放西葫芦，略微撒盐，最后加入肉馅一起炒熟。

提前按照包装的说明煮好大米面条，置于深碗，浇上炒熟的肉馅和茄子。

香菜叶和小葱细切，撒上点缀。

考古学家成功复原了几百年乃至一千年前生活在不同国度古人的食谱。下面介绍的三款餐食曾经被克里特岛民、西斯拉夫人和维京人享用。

克里特面包圈

所需食材：面粉500克，葡萄汁150毫升，植物油100毫升，蜂蜜适量，大茴香籽1茶匙，酵母粉1茶匙。

步骤：蜂蜜溶于葡萄汁，与植物油混合。面粉加酵母揉成团，醒发约1小时，揉面时可掺入大茴香籽。之后将面团捏成面包圈，烤箱预热180℃，烘焙15-20分钟至金黄色。食用前淋上蜂蜜葡萄油汁。

酸菜豌豆

所需食材：酸渍卷心菜1千克，豌豆500克，圆葱1-2个，亚麻籽油大半杯，孜然粉半茶匙，香菜籽粉半茶匙，杜松子4-6颗。

步骤：干豌豆洗净，浸泡一夜，煮熟变软。广口锅添少量水煮酸菜，加各种香料。圆葱切片，另锅烧油翻炒。待酸菜变软，放入炒好的洋葱、熟豌豆和盐，再煮30-40分钟。

维京肉粥

所需食材：熏猪肉200克，有盐黄油（咸黄油）75克，大麦粒400克，肉汤600-800毫升，绿葱1束。

步骤：广口锅煮熏猪肉，捞出肉保留水。另锅融化黄油，炒葱花。用煮肉的水煮大麦粒，加入黄油和葱花，沸腾后倒进肉汤。猪肉这时候不烫了，切薄片投入锅内同煮。亦可额外添加腌苹果、麦芽醋或乳清，滋味更丰富。

猪肉搭配水果——比如李子、苹果——总能产生奇妙滋味，今天来试试酸爽的橙子。

所需食材：

猪肩肉：1千克
橙子：1千克
大蒜：5瓣
百里香：1束
辣芥末酱：1匙
黑胡椒粉：酌量
盐：酌量

步骤：

取一个橙子去皮，充分挤榨橙汁。

大蒜细切。

猪肉切块深碗盛装，加入橙汁、盐、黑胡椒粉、芥末酱、撕碎的百里香和蒜末，搅拌均匀腌制半小时。

其余橙子连皮切块。

竹签预先泡水，一块猪肉一块橙穿起。把竹签两头架在烤盘边缘，使肉串不接触盘底。如果你的烤盘有一定深度，可以把腌肉剩余的汤汁倒入。

烤箱预热至180℃，烤制20-25分钟。

这是一道适合午饭或晚饭的完美简餐，只要把任何一种蘑菇、土豆和猪肉混合，烤箱40分钟就行啦！

所需食材：

蘑菇：300克
土豆：200克
猪肉：300克
大蒜：3瓣
酸奶油：2勺
盐：酌量

步骤：

土豆洗净削皮，切圆片或半圆片，或你顺手的任意形状。

蘑菇洗净，也切片。

肉洗净擦干，改刀。

三种食材混合，放入大蒜碎末。

撒盐、加两勺酸奶油，搅匀。

转移到耐热容器内，覆盖铝箔。烤箱预热180℃，烘烤40-50分钟，加热结束前10-15分钟揭下铝箔让菜变色。

端上桌，别烫着。

今天这道菜的主料是去骨猪扒，看着就有食欲，口感更丰富。既适合家常也适合宴请。

所需食材：

猪扒：1.5千克
菠萝：1罐
硬奶酪：140克
蜂蜜：3勺
盐、黑胡椒粉等调料：酌量

步骤：

奶酪切薄片。

菠萝倒出汁水，切丁。

猪扒洗净、去骨，视大小改刀，用保鲜膜包覆，两面轻轻捶打使其软嫩。

猪扒置于容器，撒盐、黑胡椒粉等调料，加蜂蜜3勺，用手翻拌均匀，腌渍30分钟。

腌好的猪扒移入烤盘，先放菠萝再放奶酪片。沿边缘加少许水预防肉底部焦糊，烤箱烘烤1小时左右即可。

今天分享一道十分简单的烤肉，用到橙子和猪腰条肉，芬芳甜美，可作为米饭或任何主食的配菜。

所需食材：
猪腰条肉：1千克
橙子：1个
芥末：1小勺
酱油：3大勺
水：100毫升
盐、黑胡椒粉
等调味料：酌量

步骤：

腰条肉洗净、擦干，视个人喜好切掉或不切猪皮，改刀成合适大小。

芥末、酱油混合备用。

肉块两面均匀撒盐、黑胡椒粉等你爱用的调味料，再刷上酱油芥末汁，腌制30分钟。

橙子切片。

腰条肉置于烤盘，橙子片覆盖肉上面。

此时也可加少量水。

大约烤1小时左右，经常观察是否熟透。

如果有剩下的橙子，摆在盘中当点缀。

所需食材：

猪肉（猪颈肉或猪排肉）：500克
黄圆葱：4个
大蒜：1头
榅桲果（或苹果）：2个
茄子：1根
土豆：9个
猪肝：400克
小甜椒：14个（视大小酌减）
樱桃番茄：14个
口蘑：250克
盐、油：适量
绿色蔬菜：随意

步骤：

首先准备食材：猪肉切大块；圆葱、蒜剥洗净，圆葱切圈；榅桲果（或苹果）去核切块；茄子、土豆去皮切大块；猪肝切大块。

热锅多倒点儿油，首先把猪肉煎至金黄色，再放土豆、果子和洋葱圈，翻炒至土豆变软，放茄子。

然后依次放甜椒、蘑菇、猪肝、樱桃番茄和大蒜，每放一样都要翻炒，适量用盐调味。另取一锅煎几个荷包蛋，铺在菜盆四周。最后别忘了撒些绿色蔬菜。

莫斯科厨师阿廖娜·索罗多维琴科提供本菜谱

预计耗时：40分钟
难易度：★★★
4人份

面饼原料：
面粉：2杯
牛奶：1杯
鸡蛋：1个
植物油：50克
盐、糖：适量

填馅原料：
猪肉或牛肉末：250克
圆葱：2个
鸡汤：半杯

摊饼：
一杯牛奶打入一个鸡蛋，加盐、糖和油，搅打起泡。
然后慢慢倒入面粉，持续搅拌，形成均匀的面糊。饧5~10分钟。
热锅摊成饼皮。

炒馅：
洋葱切细丁，油锅略炒。
放肉末，继续翻炒2、3分钟。
倒入鸡汤，小火焖煮7~10分钟
直至鸡汤熬尽，香味四溢时盛出。

卷饼：
取适量肉馅放在饼皮中心，卷起包紧。
上桌前可再煎一下，搭配酸奶油食用。