猪肉馅和鸡肉馅一样适合各种配料，这就是我爱用它的原因。圆葱当然也行，但我认为韭葱的甜味跟这道菜（饭）整体更搭。

所需食材：

猪肉馅：400克
大米面条（宽）：按人头酌量
茄子：1条
西葫芦：1条
韭葱：1棵
红甜椒：半个
生姜：1小块
大蒜：2瓣
小葱：3棵
香菜：2棵
植物油：4勺
酱油：3勺
蜂蜜：2小勺
辣椒酱：1小勺
盐：少许

步骤：

茄子去蒂，切丁；西葫芦削皮，切丁；甜椒去蒂去籽，切块不宜太小。

韭葱的葱白部分切圆片，大蒜和生姜切片。

炒锅烧热2勺植物油，煎炒茄子变软，盛出待用。

猪肉馅加蜂蜜、酱油、辣椒酱、盐，拌匀。

炒锅烧热2勺植物油，翻炒甜椒、生姜、韭葱、大蒜，再放西葫芦，略微撒盐，最后加入肉馅一起炒熟。

提前按照包装的说明煮好大米面条，置于深碗，浇上炒熟的肉馅和茄子。

香菜叶和小葱细切，撒上点缀。

编译：散栎儿@厌然闲居
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