考古学家成功复原了几百年乃至一千年前生活在不同国度古人的食谱。下面介绍的三款餐食曾经被克里特岛民、西斯拉夫人和维京人享用。

克里特面包圈

所需食材：面粉500克，葡萄汁150毫升，植物油100毫升，蜂蜜适量，大茴香籽1茶匙，酵母粉1茶匙。

步骤：蜂蜜溶于葡萄汁，与植物油混合。面粉加酵母揉成团，醒发约1小时，揉面时可掺入大茴香籽。之后将面团捏成面包圈，烤箱预热180℃，烘焙15-20分钟至金黄色。食用前淋上蜂蜜葡萄油汁。

酸菜豌豆

所需食材：酸渍卷心菜1千克，豌豆500克，圆葱1-2个，亚麻籽油大半杯，孜然粉半茶匙，香菜籽粉半茶匙，杜松子4-6颗。

步骤：干豌豆洗净，浸泡一夜，煮熟变软。广口锅添少量水煮酸菜，加各种香料。圆葱切片，另锅烧油翻炒。待酸菜变软，放入炒好的洋葱、熟豌豆和盐，再煮30-40分钟。

维京肉粥

所需食材：熏猪肉200克，有盐黄油（咸黄油）75克，大麦粒400克，肉汤600-800毫升，绿葱1束。

步骤：广口锅煮熏猪肉，捞出肉保留水。另锅融化黄油，炒葱花。用煮肉的水煮大麦粒，加入黄油和葱花，沸腾后倒进肉汤。猪肉这时候不烫了，切薄片投入锅内同煮。亦可额外添加腌苹果、麦芽醋或乳清，滋味更丰富。

编译：散栎儿@厌然闲居
禁止全文转载，引用请注明