用空气炸锅烤制的奶酪西葫芦是一道非常美味的开胃菜或低脂晚餐。你可以按照我们的食谱来做，也可以尝试变化。比如在给西葫芦撒上奶酪碎屑之前添加培根薄片，能够提高饱腹感和烟熏风味。香料也不妨改成你喜欢的。最后，搭配烤西葫芦的酱汁也不必局限于普通的酸奶，放一点新鲜的黄瓜末好不好呢？或者干脆用酸奶油？

所需食材：
西葫芦：500 克
橄榄油：1.5勺
蒜粉：1勺
甜椒粉：1勺
意大利香草：1勺
脱脂硬奶酪：80 克
柠檬汁：1勺
盐、黑胡椒粉：酌量
以及酱汁用的：
酸奶：200克
大蒜：2瓣
欧芹：15克
橄榄油：1勺
盐、黑胡椒粉：酌量

步骤：

西葫芦彻底清洗、纸巾擦干，切去两端，切成厚约1.5-2㎝的长条。如果是嫩西葫芦可以不去皮，保留外皮口感更佳。

用一个大碗混合橄榄油、蒜粉、甜椒粉、意大利香草、盐和胡椒粉，加入西葫芦轻轻翻拌均匀，静置腌制10分钟。

将西葫芦条单层摆放在空气炸锅的网篮，200°C烤8-10分钟，直到变软并略微焦黄。具体时间取决于不同设备的功率，可用叉子戳一戳。如果你想吃更酥脆口感，烤之前裹一层薄薄的面包糠；如果要更软嫩，可以裹蛋黄酱。

烘烤西葫芦的同时用细刨子擦碎奶酪，如果手边有干燥的牛至，稍微加一点滋味更丰富。

取出网篮，将奶酪碎屑均匀撒在西葫芦顶部，放回空气炸锅180°C再烤3-5分钟，直到奶酪融化并形成外壳。

在碗中混合酸奶、压碎的大蒜、切碎的香草、盐、胡椒粉和橄榄油，可加入半勺柠檬汁或芥末提味。

烤好的西葫芦装盘，淋上酸奶酱食用或单独蘸酱使用。推荐搭配面包块。

如果厨房没有空气炸锅，烤箱也行：200℃，15-20分钟，撒奶酪碎屑后使用烤架/炙烤模式。

用平底锅烹制猪肉和西葫芦，即使厨房新手也不会轻易失败。取优质的冷鲜猪肉（里脊最好），切块后与圆葱和大蒜一起煎炒，再入西葫芦和西红柿炖熟，真是稳妥又美味的选择。

所需食材：

猪肉：600克
圆葱：200克
大蒜：2瓣
西葫芦：400克
西红柿：400克
植物油：4大勺
欧芹：2束
盐和黑胡椒粉：酌量

步骤：

洗净猪肉切小块；圆葱去皮切半圈；大蒜切碎；西葫芦如果皮厚、种籽大，则去皮去籽，切成大块。

平底锅烧热2大勺植物油，放圆葱和蒜，中火翻炒约5分钟；加入猪肉，仍中火翻炒至肉色变化。另取一锅，烧热2大勺植物油，放入西葫芦中火翻炒至表面金黄（约10分钟），倒入放有猪肉锅翻拌均匀。

西红柿切中等大小的块，加入猪肉和西葫芦锅，撒盐和黑胡椒粉调味，翻匀，敞开锅盖用中火炖10分钟。

摘下欧芹叶子切碎，撒入国内翻匀，盖锅盖再炖5分钟。

尝尝咸淡，如果需要可再加些盐。适合搭配煮土豆、米饭、荞麦饭或土豆泥，装在一个盘内食用。

提示：
这道菜最好选用当季的中等尺寸西葫芦，太小的西葫芦太嫩了，炖熟后口感软烂。也可加入甜椒，滋味更丰富，看起来也更诱人，尤其是不同颜色的甜椒。