预计耗时：40分钟
难易度：★★★
4人份
面饼原料：
面粉：2杯
牛奶：1杯
鸡蛋：1个
植物油：50克
盐、糖：适量
填馅原料：
猪肉或牛肉末：250克
圆葱：2个
鸡汤：半杯
摊饼：
一杯牛奶打入一个鸡蛋，加盐、糖和油，搅打起泡。
然后慢慢倒入面粉，持续搅拌，形成均匀的面糊。饧5~10分钟。
热锅摊成饼皮。
炒馅：
洋葱切细丁，油锅略炒。
放肉末，继续翻炒2、3分钟。
倒入鸡汤，小火焖煮7~10分钟
直至鸡汤熬尽，香味四溢时盛出。
卷饼：
取适量肉馅放在饼皮中心，卷起包紧。
上桌前可再煎一下，搭配酸奶油食用。
原文：俄文 图片版权归原作者所有
翻译：散栎儿@厌然闲居
未经本人许可禁止转载
肉饼食材：
鸡胸肉：2块
鸡蛋：1个
黄油：40克
盐：1小勺
胡椒粉：半小勺
肉豆蔻或其他香料：适量
填馅食材：
圆葱：1个
胡萝卜：1根
蘑菇：1捧
青豆：1捧
嫩西葫芦：1个
植物油：2大勺
盐：适量
步骤：
鸡胸肉两块洗净，晾干或擦干，绞碎或剁肉馅。
肉馅放盐、胡椒粉、肉豆蔻（或你喜欢的香料），搅拌。再打入一个鸡蛋，放一块黄油，继续充分搅拌。
保鲜膜包覆，送入冰箱冷藏。然后我们制作填馅。
圆葱切丁，胡萝卜和西葫芦切丁，蘑菇（我事先煮过）剁碎。也可准备点儿蒜末。
先用热油炒圆葱，之后放蘑菇炒几分钟，撒少许盐。接着炒胡萝卜、西葫芦、蒜末，两三分钟即可。再撒点盐。最后放青豆，盖锅盖小火焖熟。这样填馅也就绪啦。
砧板蒙上保鲜膜，涂一层油。冷水浸湿双手，压平鸡肉馅成饼。取填馅置于肉饼中央，折叠边缘包住馅，捏紧实。
烤盘抹油，摆好肉饼，200℃烘烤30~40分钟。也可预先把肉饼两面煎一下再进烤箱。
烤熟后略凉，切片，蘸或不蘸调味酱食用。
原文：俄文 图片版权归原作者所有
翻译：散栎儿@厌然闲居
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