所需食材：

鸡胸：2块
土豆：8个
豌豆：150克
牛奶：200毫升
黄油：100克
盐、黑胡椒粉、甜椒粉、香菜籽粉、植物油、薄荷叶各酌量。

步骤：

土豆去皮锅中煮。豌豆洗净，另锅煮熟。

烧热黄油、牛奶，分别倒进煮好的熟土豆，压碎、搅拌如泥。

再放入熟豌豆、碎薄荷叶，充分混合。

鸡胸纵向切一刀，撒盐、黑胡椒粉、甜椒粉、香菜籽粉，刷一层植物油，腌制5分钟。

鸡胸两面煎熟，放在厨房纸上吸去多余油脂。

装盘，舀一勺薯泥，再用绿色蔬菜点缀即可。

这道菜将多汁的培根、酸甜的苹果和软糯的土豆完美结合，蜂蜜与芥末组成的腌汁为它增添了甜辣味。

所需食材：

培根：300克
土豆：5个
苹果：3个
芥末：2匙
圆葱：1个
小葱：1棵
大蒜：2瓣
酸奶：7勺
番茄酱：1勺
植物油：1勺
硬奶酪：1勺
黑胡椒粉：酌量
盐：酌量
混合调味粉：1匙

步骤：

土豆洗净去皮，对半切开，切薄片。

圆葱切半环，大蒜切碎。

以上三种放入大碗，撒混合调味粉、盐拌匀。

培根改刀切小片。

烤箱碗涂一层植物油，先放半份土豆，再放半份培根，均匀撒一些混合调味粉。

3个苹果去皮、去顶、去核，对半切薄片，覆盖在培根顶层。

重复土豆—培根—苹果的过程，保证最上层是苹果就行。

接下来调制腌汁：酸奶、番茄酱、蜂蜜和芥末混合，充分搅拌。

腌汁倒入，松散地覆盖锡纸，或在锡纸上戳孔以排泄热气，置于预热180℃的烤箱烘烤60-70分钟。到时取出查看，如果熟了，撒一层硬奶酪，继续烘烤片刻至其融化。

上桌前用葱花点缀。祝您好胃口。

（如果有现成的蜂蜜芥末酱，就不必分别使用蜂蜜和芥末了）

所需食材：

猪肉（猪颈肉或猪排肉）：500克
黄圆葱：4个
大蒜：1头
榅桲果（或苹果）：2个
茄子：1根
土豆：9个
猪肝：400克
小甜椒：14个（视大小酌减）
樱桃番茄：14个
口蘑：250克
盐、油：适量
绿色蔬菜：随意

步骤：

首先准备食材：猪肉切大块；圆葱、蒜剥洗净，圆葱切圈；榅桲果（或苹果）去核切块；茄子、土豆去皮切大块；猪肝切大块。

热锅多倒点儿油，首先把猪肉煎至金黄色，再放土豆、果子和洋葱圈，翻炒至土豆变软，放茄子。

然后依次放甜椒、蘑菇、猪肝、樱桃番茄和大蒜，每放一样都要翻炒，适量用盐调味。另取一锅煎几个荷包蛋，铺在菜盆四周。最后别忘了撒些绿色蔬菜。

之前介绍过一种鞑靼式土豆炖牛肉，今次的做法略有不同。

所需食材（4人份）：

牛里脊肉：400克
马铃薯：600克
植物油：4大勺
番茄酱：1大勺
白圆葱：200克
腌黄瓜：200克
面粉：1大勺
大蒜：3瓣
黑胡椒粉：酌量
盐：酌量

步骤：

牛肉切丁，撒黑胡椒粉抓匀。

大锅烧油煎牛肉，直到水分蒸发干净、肉丁稍稍变色。

加入洋葱圈，也炸至金黄色。

加入番茄酱和一杯开水搅拌，转小火盖锅盖慢炖，估计牛肉软嫩时再酌量放盐。

与此同时：腌黄瓜切丁，大蒜切末。 土豆去皮切薄片，在涂了油的烤盘上烘烤至熟。

牛肉炖好后，加一勺面粉做的面糊，搅匀，放黄瓜丁和蒜末调味，再次煮沸。

熟土豆片直接覆在牛肉顶上不搅拌，小火炖5分钟。

上桌前翻几下，撒绿菜叶点缀。

“阿祖”是一种传统鞑靼式炖菜，包含炸土豆、蔬菜和多汁的肉，十分好吃。

食材：
牛肉：500克
土豆：500克
腌黄瓜：2根
圆葱：1个
番茄酱：1勺
植物油：70毫升
盐：适量
红甜椒粉：适量
干辣椒：随意

牛肉切块，烧热油充分翻炒之。添水炖熟，具体时间取决于牛肉品质和数量。

与此同时，土豆切厚片，另取一锅煎炸至焦黄色，盛出。

圆葱切丁，腌黄瓜切细条，用刚才煎土豆的锅翻炒。番茄酱或番茄沙司用水稀释倒入。撒盐、甜椒粉，掩锅盖焖5~7分钟。

把熟牛肉盛入炒菜锅，土豆片铺在顶层。掩锅盖慢火继续焖炖约20分钟，期间小心搅拌一次，避免弄碎土豆。

装盘，随意撒些绿色蔬菜，也可用干辣椒碎点缀。