在我看来这道菜很适合作一顿丰盛早餐。最好直接在沙拉碗上方切柚子，尽量保留果汁。如果您不喜欢咸的熏鱼，可以改用淡盐鱼肉。

所需食材：
熏三文鱼：150克
葡萄柚：1个
黄瓜：1个
生菜：70克
小红辣椒：1个
细葱：2棵
橄榄油：1大勺
黑胡椒粉：酌量
盐：酌量

凉拌腌汁所需：
生姜：1小块
芥末籽：2小勺
米醋：1大勺
八角：1颗
盐：酌量

步骤：

生姜去皮，擦成细末，取姜末一小勺混合芥末籽、八角、盐、米醋，再加一勺水，搅匀。

黄瓜切薄片（或用刮皮器），留下带籽的瓜瓤不用。

葱细切，辣椒去籽细切。

葱、辣椒和黄瓜片浇上姜醋汁拌匀。

用一个沙拉碗装生菜叶，淋橄榄油，葡萄柚去皮切入，撒盐、胡椒粉。

三文鱼尽量切薄。

所有食材混合拌匀，鱼肉放在顶部。

编译：散栎儿@厌然闲居
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说起吃鱼，如果方便的话，请多用蒸的方法，因为这样容易保留营养成分，口感也会细腻鲜嫩。今天这道菜我们用了姜和辣椒，你若不耐辣，可提前去除辣椒籽。

所需食材：

海鲈鱼片：4片
小块生姜：1个
青柠檬：1个
鲜红辣椒：1个
香菜：1束
大蒜：2瓣
橄榄油、芝麻油、酱油、米酒、糖酌量。

步骤：

生姜去皮，切细丝。大蒜剥皮，一瓣压扁剁碎，另一瓣切片。

准备腌汁：将糖、酱油与米酒混合，放入姜丝、蒜末。

取一半的腌汁倒在鱼肉片上，静置。

之后把鱼肉放入蒸屉。青柠檬切薄圆片，摆在鱼肉顶部，蒸6-7分钟。

香菜细切，与另一半腌汁搅匀混合。

辣椒切圈圈。

锅中烧热油，翻炒辣椒、蒜片和剩余的姜丝。当蒜片变透明时淋入芝麻油，关火。

拿出鱼肉，浇上腌汁和辣椒、蒜片、姜丝热油。如果还有没用完的香菜，撒在周围点缀。

编译：散栎儿@厌然闲居

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