大厨伊利亚·库瓦耶夫教我们制作土豆蛋饼和番茄沙拉

所需食材：

土豆：2个
鸡蛋：3个
圆葱：1个
大蒜：2瓣
番茄：2个
奶酪：80克
薄荷：2束
欧芹：2束
豌豆：80克
橄榄油：2匙
盐、黑胡椒粉：酌量

步骤：

速冻豌豆提前解冻。土豆用锡纸包裹，烤箱200°C烘烤。

圆葱切碎，平底锅烧热油炒至金黄，烤熟的土豆切大块与圆葱同炒。约5分钟后放豌豆和盐。

蛋液撒盐和胡椒粉调味，倒入锅中，转小火盖锅盖直到鸡蛋凝固熟透。

制作沙拉：番茄切丁放进大碗。薄荷叶用纸巾拍干，与欧芹同切，加入番茄。奶酪用手掰碎，再撒盐、胡椒粉、橄榄油，充分拌匀。

土豆蛋饼装盘，放上沙拉即成。

制作这道菜最重要的是买到酸甜可口有香气、柔软且个头较小的番茄。把番茄切成“滚刀块”而非片状，有助于保持它的完整，减少出水。核桃仁要拣摘干净，否则发苦。做酱汁可以用研钵，也可以用搅拌机，但前者风味更佳。

所需食材：

（主料）
番茄：3个
黄瓜：2个
绿甜椒：半个
红圆葱：半个
欧芹：5小棵
香菜：3小棵
罗勒：3小棵

（酱汁）
核桃：50克
大蒜：1瓣
苹果醋：2匙
水：1汤勺
植物油：2汤勺
盐：酌量

步骤：

黄瓜削皮切圆片。番茄对半分开，去蒂，切滚刀块，跟黄瓜放一起。

绿甜椒切丁，也放在一起，再加入洋葱薄片。

绿色蔬菜随意切碎。

核桃压碎、大蒜切碎，放入研钵加盐、水和醋，慢慢碾做糊状，即成酱汁。

蔬菜碗内先淋植物油充分搅匀，再拌入核桃酱汁，然后上桌。

寻常的煎蛋吃腻了，搭配番茄就不一样啦。简单、可口又好看，维生素丰富。

所需食材：

番茄：2个
甜椒：半个
洋葱：半个
鸡蛋：2个
碎奶酪：50克
普通奶酪：60克
盐、胡椒粉、香料粉：酌量

步骤：

各种食材洗净备用。甜椒切碎，洋葱切碎。

切下番茄顶部，挖出大部分果肉，只剩皮像个碗。

容器涂油，放上番茄碗。用竹签或铁签在碗侧面戳孔，目的是防止受热爆裂，而且熟得快。

番茄碗底稍稍撒盐，填入胡椒粉、洋葱碎、奶酪。

180°C烘烤约20分钟（视番茄大小增减）。

分离蛋清、蛋黄。在蛋清内撒香料粉调味，如果爱吃咸就再放些盐。接着把蛋清倒回番茄碗，蛋黄小心地搁在顶部，撒上奶酪碎。

送回烤箱，继续烤7分钟最多10分钟即可食用。祝您好胃口！

食材（4人份）：

鸡腿：10根
樱桃西红柿：15个
红甜椒：1个
大蒜：5瓣
新鲜罗勒：3枝
去核橄榄：半个
巧巴达面包：3片
培根：10片
橄榄油：适量
黑胡椒粉：适量
红辣椒粉：适量
盐：适量

步骤：

红甜椒切条。

涂抹橄榄油润滑烤盘。鸡腿洗净、擦干，和橄榄果、樱桃西红柿、红甜椒条、罗勒叶、大蒜片一同放入烤盘。巧巴达面包手撕小片，随意撒入。

撒盐，喷壶喷油，均匀撒黑胡椒粉和红辣椒粉。烤箱预热180℃，连续烤45分钟。

之后取出，每根鸡腿上铺一片培根，送回烤箱再烤15分钟。

这样菜就准备好了。鸡肉、猪肉鲜嫩多汁，面包块酥脆，还带着蒜香和西红柿的酸甜，简直要入口即化！