这款热腾腾的简易三明治是早餐好选择，口感酥脆，味道丰富，强于干咽面包。

所需食材：

面包：4片
小葱：半棵
鸡蛋：2个
奶酪：50克
植物油：3匙
盐、胡椒粉：酌量

步骤：

葱洗净切碎。奶酪切碎与葱混合。

打入鸡蛋，撒盐和胡椒粉调味，搅拌至浓稠。

每块面包片刷上馅料。

平底锅烧热油，面包片有馅料的面朝下先煎，然后翻过来，慢火防止焦糊。

装盘开吃，小心烫着。

所需食材：

蘑菇：600克

黄油：50克

鸡蛋：4个

大蒜：2瓣

牛至粉：一丁点

橄榄油：2匙

盐、胡椒粉：酌量

莳萝：1束

步骤：

鸡蛋打散。莳萝（或你喜欢的其他新鲜香草）切碎，加入蛋液中搅匀。

蘑菇洗净，纸巾擦干，切碎。大蒜也切碎。

热锅融化黄油、橄榄油，放蘑菇和大蒜，急火翻炒3分钟。

撒牛至粉，再炒3分钟。转小火，撒盐和胡椒粉调味。

倒入蛋液，用最小火缓缓加热，直至凝固成型。

快吃吧！

寻常的煎蛋吃腻了，搭配番茄就不一样啦。简单、可口又好看，维生素丰富。

所需食材：

番茄：2个
甜椒：半个
洋葱：半个
鸡蛋：2个
碎奶酪：50克
普通奶酪：60克
盐、胡椒粉、香料粉：酌量

步骤：

各种食材洗净备用。甜椒切碎，洋葱切碎。

切下番茄顶部，挖出大部分果肉，只剩皮像个碗。

容器涂油，放上番茄碗。用竹签或铁签在碗侧面戳孔，目的是防止受热爆裂，而且熟得快。

番茄碗底稍稍撒盐，填入胡椒粉、洋葱碎、奶酪。

180°C烘烤约20分钟（视番茄大小增减）。

分离蛋清、蛋黄。在蛋清内撒香料粉调味，如果爱吃咸就再放些盐。接着把蛋清倒回番茄碗，蛋黄小心地搁在顶部，撒上奶酪碎。

送回烤箱，继续烤7分钟最多10分钟即可食用。祝您好胃口！

鸡油菌对我来说是童年的味道。小时候每个夏天都会和爷爷去坦波夫走亲戚，到森林里采摘各种美妙的蘑菇。六、七月份鸡油菌开始在白桦林间大量出现，无论盐腌、醋渍、炖煮、火烤、晒干或冷冻都可以。尤其用来做早餐，又香又好吃！

所需食材（2人份）：

鸡油菌：100克
圆葱：1个
甜椒：1个
培根：50克
火腿：100克
鸡蛋：4个
牛奶：100毫升
绿叶菜：少许
奶酪碎：50克
植物油：1大勺

步骤：

紫皮洋葱切碎，倒入预热的油锅，煎至透明。

鸡油菌切碎，同洋葱翻炒约4分钟，你会嗅到香气散发出来。

培根、火腿切小丁，倒入锅中炒2分钟。

继续放甜椒丝翻炒。

用牛奶打鸡蛋。我没撒盐，因为培根、火腿都含盐，你如果需要可酌量添加。

蛋液倒入锅中，等它凝固成型。

最后撒上切碎的绿叶菜和奶酪碎，转小火至熟透即可。

所需食材：

鱿鱼身：2~3只
胡萝卜：1根
生菜：50克
圆葱：1头
鸡蛋：2个
鲜黄瓜：2根
红、黄甜椒：各半个
蛋黄酱：2大匙
盐：酌量
黑胡椒粉：酌量

步骤：

鱿鱼身洗净、擦干，小火每面煎1分钟。鸡蛋煮熟。

圆葱和胡萝卜切丝，甜椒切丁，黄瓜切片。

生菜用手随便撕碎，与上述蔬菜混合装碗。

鱿鱼身切成环。剥皮鸡蛋每个切成4片。

同蔬菜混合，蛋黄酱调味，搅拌。必要时继续放盐和黑胡椒粉。

请享用！