烤箱制作这道菜简单又轻松。如果你不喜欢把整鸡切块，不妨改用鸡腿肉或鸡胸肉，但后一种情况最好缩短加热时间以免干硬。白色花菜可以换成西兰花或西葫芦，小蘑菇也可以换成大蘑菇——每个切四半。
所需食材：
鸡：1只（约1.2-1.4千克）
花菜：1小头
小蘑菇（双孢菇或香菇）：200克
洋葱：4个
干白葡萄酒：200毫升
橄榄油
盐
黑胡椒粉
步骤：
鸡切块，涂抹盐和黑胡椒粉，淋上橄榄油，腌制10-15分钟。
烤箱预热200℃。纸巾擦干小蘑菇。洋葱去皮切大块。花菜分割成小朵，去掉茎部厚硬的部分。
鸡皮朝上，和洋葱块放入深烤盘，勿塞满，留出顶部三分之一空间。烘烤15分钟至变色。
同时用橄榄油大火翻炒蘑菇5分钟，倒入葡萄酒，煮沸后熄火。
将蘑菇和酒汁倒在鸡肉上，缝隙搁花菜。烤箱温度降到160℃，再烤约25分钟至肉熟。食用前静置10分钟。
编译：散栎儿@厌然闲居
禁止全文转载，引用请注明