夏日炎炎，不想吃热饭或油腻食物的时候，一道鸡丁杂拌冷汤将是简餐好选择。你可以改换食材，增减你喜欢的任何成分。比如刺山柑、青萝卜和酸模会让汤好看又好吃，也可稍加大蒜、芥末开胃。
食材：
鸡胸肉：1块
酸黄瓜：3条
红萝卜：8个
鸡蛋：3个
绿葱：1根
鲜茴香：5枝
稀酸奶：1升
盐、黑胡椒粉：酌量
步骤：
淡盐水煮熟鸡胸肉。之所以建议用鸡胸而非鸡腿，是因为后者脂肪含量高，不适合做冷汤。待鸡胸肉冷却，切丁或细条。
洗净蔬菜改刀。为了让汤更漂亮，你可以试着切成不同形状，比如红萝卜切圆片，酸黄瓜切块……
绿葱、茴香切碎，鸡蛋也压碎，混合起来撒盐、黑胡椒粉调味。冷汤的经典做法要放熟土豆，你自己决定吧，土豆会增加营养也会增加热量。
把全部食材装入容器，倒酸奶。最后用香草点缀装饰。
编译：散栎儿@厌然闲居
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