格鲁吉亚风味番茄沙拉

制作这道菜最重要的是买到酸甜可口有香气、柔软且个头较小的番茄。把番茄切成“滚刀块”而非片状,有助于保持它的完整,减少出水。核桃仁要拣摘干净,否则发苦。做酱汁可以用研钵,也可以用搅拌机,但前者风味更佳。

所需食材:

(主料)
番茄:3个
黄瓜:2个
绿甜椒:半个
红圆葱:半个
欧芹:5小棵
香菜:3小棵
罗勒:3小棵

(酱汁)
核桃:50克
大蒜:1瓣
苹果醋:2匙
水:1汤勺
植物油:2汤勺
盐:酌量

步骤:

黄瓜削皮切圆片。番茄对半分开,去蒂,切滚刀块,跟黄瓜放一起。

绿甜椒切丁,也放在一起,再加入洋葱薄片。

绿色蔬菜随意切碎。

核桃压碎、大蒜切碎,放入研钵加盐、水和醋,慢慢碾做糊状,即成酱汁。

蔬菜碗内先淋植物油充分搅匀,再拌入核桃酱汁,然后上桌。

编译:散栎儿@厌然闲居
禁止全文转载,引用请注明

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