鸡油菌对我来说是童年的味道。小时候每个夏天都会和爷爷去坦波夫走亲戚，到森林里采摘各种美妙的蘑菇。六、七月份鸡油菌开始在白桦林间大量出现，无论盐腌、醋渍、炖煮、火烤、晒干或冷冻都可以。尤其用来做早餐，又香又好吃！
所需食材（2人份）：
鸡油菌：100克
圆葱：1个
甜椒：1个
培根：50克
火腿：100克
鸡蛋：4个
牛奶：100毫升
绿叶菜：少许
奶酪碎：50克
植物油：1大勺
步骤：
紫皮洋葱切碎，倒入预热的油锅，煎至透明。
鸡油菌切碎，同洋葱翻炒约4分钟，你会嗅到香气散发出来。
培根、火腿切小丁，倒入锅中炒2分钟。
继续放甜椒丝翻炒。
用牛奶打鸡蛋。我没撒盐，因为培根、火腿都含盐，你如果需要可酌量添加。
蛋液倒入锅中，等它凝固成型。
最后撒上切碎的绿叶菜和奶酪碎，转小火至熟透即可。
编译：散栎儿@厌然闲居
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