俄罗斯古典菜肴少不得两种材料：荞麦和美味牛肝菌。它们就像国家的名片。
所需食材：
荞麦粒：100克
牛肝菌：100克
黄油：20克
圆葱：50克
植物油：20毫升
香菜：5克
盐：酌量
胡椒粉：酌量
步骤：
洋葱切小丁，用黄油煎至透明。
牛肝菌提前充分清洗，切碎，同洋葱继续翻炒10分钟。撒盐、胡椒粉调味，添少量水，掩锅盖小火焖10分钟。
100克荞麦加200克水，略微放盐，大火煮沸，当水面低于荞麦米时转最小火，掩锅盖焖2~3分钟。
最后用植物油翻炒荞麦，加入蘑菇、洋葱搅拌。新鲜香菜点缀。
有了这道菜，您大概能喝下两盅（50毫升）伏特加吧。
编译：散栎儿@厌然闲居
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