之前介绍过一种鞑靼式土豆炖牛肉，今次的做法略有不同。
所需食材（4人份）：
牛里脊肉：400克
马铃薯：600克
植物油：4大勺
番茄酱：1大勺
白圆葱：200克
腌黄瓜：200克
面粉：1大勺
大蒜：3瓣
黑胡椒粉：酌量
盐：酌量
步骤：
牛肉切丁，撒黑胡椒粉抓匀。
大锅烧油煎牛肉，直到水分蒸发干净、肉丁稍稍变色。
加入洋葱圈，也炸至金黄色。
加入番茄酱和一杯开水搅拌，转小火盖锅盖慢炖，估计牛肉软嫩时再酌量放盐。
与此同时：腌黄瓜切丁，大蒜切末。 土豆去皮切薄片，在涂了油的烤盘上烘烤至熟。
牛肉炖好后，加一勺面粉做的面糊，搅匀，放黄瓜丁和蒜末调味，再次煮沸。
熟土豆片直接覆在牛肉顶上不搅拌，小火炖5分钟。
上桌前翻几下，撒绿菜叶点缀。
编译：散栎儿@厌然闲居
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