我喜欢用柠檬入菜。切成片，多放些糖腌渍一昼夜，就可以给各式佳肴锦上添花啦。
所需食材（3人份）：
鸡肝：500克
圆葱：3个
柠檬：1个
白糖：1大勺
大蒜：4瓣
月桂叶：1片
盐：少许
白葡萄酒：2大勺
橄榄油：3大勺
黑胡椒（粉）：酌量
步骤：
鸡肝切小块，洋葱切碎。
炒锅烧热橄榄油，放洋葱碎翻炒几分钟，然后鸡肝、月桂叶、盐、黑胡椒、白葡萄酒和大蒜片。
加入事先腌渍的柠檬。如果你忘了提前准备，就把鲜切的柠檬片和4、5勺糖丢进锅里也行。总之，搅拌均匀，盖锅盖炖煮鸡肝10~15分钟。
装盘上桌前可以点缀任何绿色蔬菜，随你喜欢。我今天拿这道炖鸡肝和松露油搭配空心意面吃，你也不妨用搅拌机把它变成鸡肝糊。
翻译：散栎儿@厌然闲居
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