希腊式口蘑冷盘

这道简便易学的口蘑凉菜非常适合节假日举办家宴时享用。你不妨提前做好,省出时间干别的。

所需食材:

口蘑:200克
圆葱:2头
大蒜:2瓣
柠檬:1个
白葡萄酒:100毫升
香菜籽:半小勺
黑胡椒粉:酌量
盐:酌量
月桂叶:1片
橄榄油:50毫升

步骤:

圆葱剥皮切碎,大蒜切碎。

口蘑洗净、沥干,每个切两半(视大小而定),太小可不切。

柠檬去籽,榨出汁水。

取深锅一口,橄榄油炒香大蒜、圆葱、香菜籽和月桂叶,至圆葱透明而不焦黑即可。如果事先压碎香菜籽,则风味散发更佳。

然后倒入白葡萄酒和柠檬汁,待其蒸发浓稠。

加入口蘑、盐、胡椒粉翻炒,掩锅盖中火焖炖约4分钟即成。

你可以提前一晚做好这道菜,第二天直接端上桌。

原文:俄文 图片版权归原作者所有

翻译:散栎儿@厌然闲居

未经本人许可禁止转载

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