在北半球的冬天吃一碗春色意大利面。芦笋、豌豆、欧芹、薄荷，都是三四月份的颜色。
另外建议您使用芥末油或葡萄籽油，可以增添一种雅致的芬芳、淡淡的辛辣味和坚果香气，而且对皮肤有好处。炒芦笋的时候加入，或在意面做好后加入皆可。
食材（2人份）：
长意面：200克
芦笋：200克
绿豌豆：120克
欧芹：1束
薄荷：3枝
橄榄油：2勺
黄油：2勺
大蒜：2瓣
红辣椒：1个
柠檬：1个
干奶酪：100克
奶油：250毫升
盐：酌量
黑胡椒：酌量
做法：
生豌豆煮熟（冷冻豌豆至少煮10分钟），沥干水分。芦笋洗净，切除末端，一根切三段。
意面煮熟，沥干水。
柠檬去皮切细条，冷水浸泡。红辣椒切成圈，抠去籽（也用冷水浸泡可以减轻辣度）。欧芹切碎，大蒜切碎。
锅中烧热橄榄油，小火炒香蒜末。加黄油和芦笋段翻炒，盖锅盖4~5分钟。然后用盐和胡椒粉调味，放豌豆、辣椒和意面，拌匀，稍添水小火煮2~3分钟。出锅前撒欧芹。
另取一锅融化奶油和干酪，加盐、胡椒粉搅拌，离火。浇在已装盘的意面上，最后撒柠檬和薄荷叶。
原文：俄文 图片版权归原作者所有
翻译：散栎儿@厌然闲居
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