古老传说认为，抓饭是草原可汗下令发明的，因为士兵们需要一种体积不大但热量大，且在行军中不易变质的食物。流传至今的抓饭配方不可胜数。土耳其谚语说：世间有多少座穆斯林城市，就有多少种抓饭。今天我们学做一道喀山抓饭，富含肉类，还略带甜味。
食材：
大米：1杯
牛肉：600克
植物油：100克
圆葱：1头
胡萝卜：1根
肉汤：1杯
无籽葡萄干：100克
杏干：随便
盐：适量
黑胡椒粉：适量
步骤：
大米洗净，煮至半熟（8~10分钟）。
洋葱、胡萝卜洗净。胡萝卜切厚片，洋葱切半圆环。
牛肉事先煮熟，切大块或条。肉汤留下！
大锅烧热油，放熟肉块，胡萝卜、洋葱铺在肉上。
继续在上面平铺一层半熟米粒。
撒盐、撒胡椒粉，倒入肉汤（勿搅拌！）。盖锅盖小火焖炖30~40分钟。
葡萄干和杏干（可选）洗净，分别用热水泡发20~30分钟，捞出挤干。均匀铺在即将做好的抓饭顶部，继续焖10~15分钟。
装盘时仍不搅拌，直接盛出。抓饭鲜美多汁、香气扑鼻，祝您好胃口！
原文：俄文 图片版权归原作者所有
翻译：散栎儿@厌然闲居
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