用平底锅烹制猪肉和西葫芦，即使厨房新手也不会轻易失败。取优质的冷鲜猪肉（里脊最好），切块后与圆葱和大蒜一起煎炒，再入西葫芦和西红柿炖熟，真是稳妥又美味的选择。
所需食材：
猪肉：600克
圆葱：200克
大蒜：2瓣
西葫芦：400克
西红柿：400克
植物油：4大勺
欧芹：2束
盐和黑胡椒粉：酌量
步骤：
洗净猪肉切小块；圆葱去皮切半圈；大蒜切碎；西葫芦如果皮厚、种籽大，则去皮去籽，切成大块。
平底锅烧热2大勺植物油，放圆葱和蒜，中火翻炒约5分钟；加入猪肉，仍中火翻炒至肉色变化。另取一锅，烧热2大勺植物油，放入西葫芦中火翻炒至表面金黄（约10分钟），倒入放有猪肉锅翻拌均匀。
西红柿切中等大小的块，加入猪肉和西葫芦锅，撒盐和黑胡椒粉调味，翻匀，敞开锅盖用中火炖10分钟。
摘下欧芹叶子切碎，撒入国内翻匀，盖锅盖再炖5分钟。
尝尝咸淡，如果需要可再加些盐。适合搭配煮土豆、米饭、荞麦饭或土豆泥，装在一个盘内食用。
提示：
这道菜最好选用当季的中等尺寸西葫芦，太小的西葫芦太嫩了，炖熟后口感软烂。也可加入甜椒，滋味更丰富，看起来也更诱人，尤其是不同颜色的甜椒。