这一道土豆美味的关键在于配料：香料、大蒜、柠檬汁和橄榄油。烘烤期间和之后，厨房会弥漫着令人心旷神怡的香味。非常适合浪漫晚餐、朋友聚会或带出去野餐。蔬菜可以随您喜好增减，不妨尝试添加洋葱或西红柿。香料也可以换成百里香、迷迭香或罗勒。

所需食材：

小土豆：6-7个
茄子：1-2个
西葫芦：1个
甜椒：1个
大蒜：5瓣
柠檬汁：2勺
橄榄油：4勺
香料（孜然、咖喱、香菜）：少许

步骤：

土豆洗净，切大块，用盐水煮至半熟。沥干。

茄子和西葫芦切圆片，甜椒切条。用橄榄油快速煎炒5分钟。

取深碗混合：切碎的蒜、孜然、咖喱、香菜、柠檬汁和橄榄油，放入茄子和西葫芦拌匀。

烤盘涂油，放上土豆，蔬菜和各样调料铺在上面，压平，盖铝箔纸，烤箱180℃烤30分钟。

30分钟后揭去铝箔纸，再烤20分钟即可享用！

编译：散栎儿@厌然闲居
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