说起吃鱼，如果方便的话，请多用蒸的方法，因为这样容易保留营养成分，口感也会细腻鲜嫩。今天这道菜我们用了姜和辣椒，你若不耐辣，可提前去除辣椒籽。
所需食材：
海鲈鱼片：4片
小块生姜：1个
青柠檬：1个
鲜红辣椒：1个
香菜：1束
大蒜：2瓣
橄榄油、芝麻油、酱油、米酒、糖酌量。
步骤：
生姜去皮，切细丝。大蒜剥皮，一瓣压扁剁碎，另一瓣切片。
准备腌汁：将糖、酱油与米酒混合，放入姜丝、蒜末。
取一半的腌汁倒在鱼肉片上，静置。
之后把鱼肉放入蒸屉。青柠檬切薄圆片，摆在鱼肉顶部，蒸6-7分钟。
香菜细切，与另一半腌汁搅匀混合。
辣椒切圈圈。
锅中烧热油，翻炒辣椒、蒜片和剩余的姜丝。当蒜片变透明时淋入芝麻油，关火。
拿出鱼肉，浇上腌汁和辣椒、蒜片、姜丝热油。如果还有没用完的香菜，撒在周围点缀。
编译：散栎儿@厌然闲居
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