柠檬姜丝海鲈鱼

说起吃鱼,如果方便的话,请多用蒸的方法,因为这样容易保留营养成分,口感也会细腻鲜嫩。今天这道菜我们用了姜和辣椒,你若不耐辣,可提前去除辣椒籽。

所需食材:

海鲈鱼片:4片
小块生姜:1个
青柠檬:1个
鲜红辣椒:1个
香菜:1束
大蒜:2瓣
橄榄油、芝麻油、酱油、米酒、糖酌量。

步骤:

生姜去皮,切细丝。大蒜剥皮,一瓣压扁剁碎,另一瓣切片。

准备腌汁:将糖、酱油与米酒混合,放入姜丝、蒜末。

取一半的腌汁倒在鱼肉片上,静置。

之后把鱼肉放入蒸屉。青柠檬切薄圆片,摆在鱼肉顶部,蒸6-7分钟。

香菜细切,与另一半腌汁搅匀混合。

辣椒切圈圈。

锅中烧热油,翻炒辣椒、蒜片和剩余的姜丝。当蒜片变透明时淋入芝麻油,关火。

拿出鱼肉,浇上腌汁和辣椒、蒜片、姜丝热油。如果还有没用完的香菜,撒在周围点缀。

编译:散栎儿@厌然闲居

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