坚果蘑菇炒鸡丁

这道菜的“坚果”,您可以选择腰果、花生或松子仁,口蘑也可以换成您喜欢的其他菌类。上桌的时候不妨撒些绿色蔬菜点缀。

所需食材:

鸡胸肉:400克
酱油:3匙
白葡萄酒:1匙
口蘑:8个
橄榄油:2匙
大蒜:1瓣
红甜椒:2个
腰果:70克
姜粉:少许
盐、糖:少许

步骤:

鸡胸肉切成三厘米见方的小丁,用酱油、盐和糖腌制。

口蘑洗净切片,甜椒切丁。

热锅烧油,先将鸡肉煎至金黄,盛出待用。继续炒口蘑片,依次加入大蒜和甜椒丁、姜粉、白葡萄酒,翻匀并稍焖3、4分钟。

鸡肉倒回蘑菇锅,放腰果,略翻炒,掩锅盖再焖2分钟即可。

编译:散栎儿@厌然闲居

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